Santiago torta

Hozzávalók a torta alaphoz:
120 g Schär Mix B
120 g nyírfacukor
1 tojás
2 evőkanál langyos víz

A tojást a nyírfacukorral habosra keverjük, hozzáadunk 2 evőkanál langyos vizet, apránként hozzászitáljuk a lisztet is, majd 1-2 percig tovább keverjük. A 24, vagy 26 cm-es kapcsos tortaforma alját és oldalát kikenjük margarinnal és megszórjuk rizsliszttel, majd ráöntjük a masszát, és 180 °C-os sütőben félig megsütjük.

Közben elkészítjük a másik réteget (tölteléket).

Hozzávalók a töltelékhez:
3 evőkanál sárgabarack lekvár
4 tojás
160 g nyírfacukor
200 g darált mandula
reszelt citromhéj
őrölt fahéj vagy szegfűszeg

A nyírfacukrot addig keverjük a tojásokkal, amíg teljesen feloldódik, és világos lesz a krém. Belereszeljük a citrom héját, és hozzáadjuk a finomra darált mandulát. A félkész tortalapot megkenjük a lekvárral, majd a kész krémet ráöntjük, elsimítjuk, és 180°C fokos sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük (A biztonság kedvéért ajánlott tűpróbát is végezni.)

A tortáról készült képek között találhattok egy Word doksit, ami a Jakab kereszt sablonját tartalmazza. Rajzold át egy papírra könnyedén a monitorodra helyeztett lapra, s egy kartonból vágd ki a sablont, ezt helyezd a kihűlt tortára, s a tetejét nyírfaporcukorral szórd meg, s vedd le a sablont.
Mandula helyett dióval is elkészíthetjük.