Kakaós csiga

Javaslat:
- Elkészítheted tisztán Schär Mix B-ből is.

- Utifűmaghéj helyett használhatsz lenmaglisztet (én most ezt tettem).

Keverd össze a liszteket (most 100 g Nutri free mix per pannét használtam és 150 g Schär Mix B-t) 40 g eritrittel, és az utifűmaghéjjal, a margarint olvasztott állapotban add hozzá a lisztekhez a tojással együtt, langyosítsd meg a tejet (tegyél bele egy csipet cukrot, hogy beinduljon az élesztő) és morzsold szét a langyos tejben az élesztőt, és öntsd a tésztához.
Robotgép dagasztófejével jól dolgozd ki a tésztát, majd meleg helyen pihentesd kb. 45 percet.

Szilikonlapon nyújtsd ki kb. téglalap alakúra, kend meg olvasztott vajjal, vagy olajjal, és szórd be jó alaposan a kakaópor és kb. 30 g eritrit keverékével. Tekerd föl a tésztát a hosszínti oldala felől, jó szorosan. Fogj egy cérnaszálat és segítségével ujjnyi vastag csíkokra szeleteld fel a tésztarudat. A szeleteket tedd egy sütőpapírral bélélt tepsire és hagyd 10-15 percet így is kelni. Közben kapcsold be a sütőt 175-180 fokra, süsd a csigákat kb. 20 percig. (ellenőrizd többször, mert sütőfüggő a sülési sebesség!)

A sütés végefelé vedd ki a tepsit, és locsolgasd meg a csigákat egy kis vaníliás, eritrites tejjel, majd 2-3 percre tedd vissza még a sütőbe. (A képek készültekor ezt a lépést elhagytam, mert a gyerekek már igen türelmetlenül várták, hogy elkészüljön. :)